春天虽然给人一种特别温暖的感觉，但是春天的气候又变化多端，风会比较大，特别的干燥，这样人的皮肤就会觉得特别的干燥。

春季天气干燥，所以我们要多喝水，多吃新鲜的水果蔬菜，这样能缓解春燥。

(资料图)

进入春季，别不懂吃!这4道菜不炒不油炸，营养好吃不上火，安稳度春，一起来看看是如何做的吧!

一、花椒蒸鸡腿

所需食材：鸡腿，花椒，葱，姜，椒盐;

菜谱做法：

1、鸡腿先打上花刀，用清水浸泡，泡的时候里面可以加点盐，这样既可以去腥，还可以杀菌，里面的血水也能更好的泡出去。

2、泡好的鸡腿捞出，放在碗里加点花椒粒、姜丝和椒盐粉，拌匀后给它腌制20分钟的样子。

3、等它腌制入味后，盘底先垫上一些香菇片，把腌制好的鸡腿放在上面上锅蒸制，蒸到十几、二十分钟的样子就可以了。

4、蒸好后取出，撒上一点小葱末，这道花椒蒸鸡腿就做好了。

春季的时候可以适当的吃一些花椒，因为花椒可以祛湿、散寒，有助于人体阳气的发生。

二、豆腐蒸鱼

所需食材：豆腐，鱼头，自己喜欢的调味品;

菜谱做法：

1、豆腐切小，先用热水焯一下，水里面最好加点盐，这样可以去掉豆腥味。

2、鱼头给它清洗干净，里面的血丝也需要去除干净，把鱼头剁成小块。

3、鱼头放入碗内，加白胡椒碎、葱、姜、少许料酒、盐、蚝油、生抽抓拌均匀，给鱼头先腌制10分钟。

4、豆腐摆放在盘底，放上腌制好的鱼头，上锅大火蒸15分钟，蒸好后取出，撒上一些葱丝，想要味道再香一些的话，可以往葱丝上淋上一些热油。

豆腐有养胃益脾、清热润燥的好处，搭配鱼一起吃，营养更丰富。

三、米粉蒸肉

所需食材：猪肉，土豆，米粉;

菜谱做法：

1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉，口感最好，不肥不腻不塞牙。把猪肉去皮，切成片状，这个肉片不要切太厚，这样比较好入味，也比较容易熟。

2、切好的肉片放入碗中，加生抽、甜面酱、豆瓣酱、五香粉、盐、白胡椒粉、葱和姜抓拌均匀，把肉先腌制片刻。

3、土豆削去外皮，把土豆切成滚刀块。然后用锅子炒一些米粉，里面加点香料打成碎末，然后把这些米粉放入五花肉片中抓拌均匀。

4、碗内垫上一些土豆，放上腌制好的肉片，中间可以再放上一层土豆，覆盖上一层肉片，上锅蒸半小时，把粉蒸肉蒸熟后，就可以取出倒扣，撒上一点小葱末就好了。

四、葱油蛏子

所需食材：蛏子，小葱，蒸鱼豉油，油;

菜谱做法：

1、蛏子需要先用盐水吐吐沙，吐完沙后用清水把蛏子清洗干净。

2、洗好的蛏子放上蒸锅，冷水开始上锅蒸制，蒸到水开后再蒸2分钟左右，等蛏子都张口后就可以取出来了。

3、蒸熟的蛏子是张口的，然后出锅，将蛏子肉取出来，撕掉里面的黑膜，放入盘中。

4、往里面淋上一些蒸鱼豉油，切上一些葱末，淋上热油，这道葱油蛏子就做好了。

春季的贝壳挺肥美的，蛏子肉不光营养丰富，还有清热解毒的好处吗，用这种简单的方式，既能保留蛏子里面的原汁原味，吃起来也很细嫩。

好了，这4种不炒不油炸的菜就做好了，每一种都很不错的，春季的时候可以多吃一些，不光是营养丰富，好吃的同时还不用担心上火，喜欢的朋友赶紧试试吧!